韩国餐厅的厨房，跟我们的有什么不同？‘8883澳门新莆京老版本’

作为一名合格的厨师长，四处参访自学是一件少不了的事情，但是大多数厨师长也只是在国内范围活动，少有探亲参访实地考察。今天，给大家带给了韩国一家餐饮店的厨房解释，大家想到否有有一点糅合的地方。　　　　由于房租超级喜，所以绝大多数韩国餐饮店的厨房面积都较小。但是你别看它小，里面还真为有不少“宝”。

　　　　那么究竟韩国的厨房里，有哪些“宝贝”有一点我们中餐厨师来自学的呢？　　　　还是通过图片给大家解释一下吧！　　　　1、厨房里垂吊的灰色板子是干嘛用的？　　　　原本，它们是隔音板。　　　　现在，很多厨房都是开放式的，但是只要油烟机一开，声音就隆隆的响，这就直接影响到客人的用餐体验，于是韩国的后厨管理者，就在厨房四周都挂了这种隔音板，尽可能将厨房音量控制到 小。　　　　2、炉具和油烟机合为一体，只要工作人员一关上炉具，油烟机也不会立马转入工作状态。

　　　　3、这是一个集油炸柴火为一体的铜锅，食客可以一旁烤肉一旁涮食食材。将这口铜锅翻过来一看，原本内底是空心的。　　　　4、韩国人的餐桌上每天都会有冷菜和鱼露，所以托过东西后刀具也要消毒，以保证食品的安全性。

　　　　5、小食必不可少烟囱设备，这款新式的放油烟设备不仅更加著名，而且还加装了两个灯泡，关上灯后，你不会找到两个灯泡太阳光的是桌子两侧的菜品。　　　　6、在松秋排骨店，我们找到厨房里有个专门的小窗口，原本热卖榜前四名的半成品都早已提早备好，存放在这个专门的窗口。　　　　7、在我们国内的厨房里，冷却铁板或者石锅时，都是一个炉子不能敲一个容器。

而韩国的厨师们却制作了一个铁架子，将它架在多个炉头上，就可以同时加压一倍的石锅。　　　　当然，石锅拌饭作好以后，也可以放到这个架子上，可以持久保温。

　　　　8、韩国厨房里这种制做的砧板架随处可见，既美化了厨房环境，又可以让砧板有“排便”的空间。　　　　9、水池内放进半透明垫，就不怕容器之间或者容器和水池互相撞击而造成容器受损。

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