餐饮老板，员工才是决定餐厅生死的人！-8883澳门新莆京老版本

一家餐厅来说， 核心的是客户的体验，而建构体验 最重要的因素，就是员工的态度。即使你各方面都做到得很出众了，但如果员工给顾客脸色看，顾客也不会用脚来投票。　　一家餐厅，无以就无以在员工继续执行的时候打了优惠，让客户感觉玩笑，所以，员工的态度就要求了餐厅的轮回。那么，该如何提升员工的执行力呢？　　一、结果指标、过程指标都要捉　　想提升员工的执行力，就要转变单一的薪酬考核制度，无法只捉结果指标。

　　现在很多餐厅实施的都是底薪+提成的机制，这个机制更大的弊端，就是更容易导致员工唯“业绩论”，而不管顾客否确实失望。要想要结果做到的好，过程必定要夸奖。　　但是单一的结果考核制度，很更容易导致员工目光短浅，因此在原作考核机制的时候，结果和过程指标都要捉，比如上菜的速度、服务用语等等指标，都可以划入到考核中，这样才能提升员工对客户的服务水平。　　二、将监督机制展开究竟　　要想要极致地已完成一项工作，首先得原作目标，教会员工如何去做到，要达成协议什么标准。

当员工告诉了该做到什么，怎么做了以后，还有一项最重要的工作，那就是得有人对他的继续执行情况展开检查，让他被迫做到。　　在市场竞争日益白热化的今天，估算会有哪家餐厅不对自己的员工展开工作上的培训，但是训练完了以后是不是监督、实施则是另一件事。

　　在原作员工执行力监督机制的时候，既可以由领班展开监督，也可以由员工之间互相监督，当然，也可以由顾客来监督。谜样顾客的任务就是监督员工的执行力。　　三、重复培训员工的执行力内容　　要想要转变一个人，除了思想上对他展开洗脑以外，一定要在不道德上多加训练与指导。

这就和学开车一样的道理，想学会驾车，光学理论不行，必需得重复上车展开锻炼。所以，想要让员工的执行力获得提升，就要对执行力考核的内容展开重复的训练，哪怕是一句迎宾用语，一个微笑甚至是一个眼神。

　　我们都告诉，22天可以让人教导一个习惯，当员工习惯了以后，那么有些规范的不道德不必我们考核，他也能做到得很好。　　对于一家餐厅的店员来说，不道德的训练比思想的转变更为最重要，这就拒绝餐厅构成相同的培训机制，每天利用早于不会、晚会的时间对自己的员工展开这方面的训练。并且，餐厅的管理者自己也要有执行力，将这项工作坚持下去。　　四、打造出有执行力的团队氛围　　一个餐饮团队是不是执行力，除了跟考核机制有关，也跟团队的氛围有必要的关系。

一个有执行力的团队氛围，不会让员工更为具备凝聚力，人人争先恐后地去实现目标达成协议。　　打造出有执行力的团队氛围，首先要从管理人员转行，管理者要教导允诺的事情及时还清，不拖沓、不责备的工作习惯。　　其次，要常常的组织培训与扩展活动，提升店员的执行力意识，军训就是更佳的训练项目之一，因为军人的天职就是继续执行，所以就要让员工感受一下继续执行的严肃性。

　　 后，要对执行力较高的员工给予表扬，在团队内构成奖优罚劣的机制。虽然执行力的提高不是一朝一夕就需要做的，但是执行力文化一旦构成，将了解到员工的骨髓，事半功倍。　　五、还乡才能乐业，才有快乐的员工　　餐厅想提升自身的菜品和服务水平， 必要有效地的方法，要数从提高员工的食宿条件转行。

　　餐饮业的基层从业人员大多来自外地，这就意味著他们背井离乡回到这个城市，这个餐厅。如果餐厅无法给他们获取 基本的食宿条件，他们就不会产生一种失落感，实在在这里工作看到期望，大自然就会积极主动地行事。

　　但很多餐饮老板并没认识到这一点，他们指出员工只要有地儿寄居，有饭不吃，就没什么可老实的了，忘再行另外减少成本？所以，往往忽略了对员工食宿条件的提高。　　比如说，如果把又小、又明亮、又狭小的食堂，改为又大、又暗淡、又宽阔的食堂，员工在这样的食堂里用餐，心情也不会随之而喜乐，工作一起大自然是浑身有使不完的力气。　　而员工宿舍方面，如果改建成统一的4人或2人间，整齐划一、整洁公共卫生，让员工寄居得舒舒服服的，那么员工劳累一天回去，大自然不会产生一种幸福感，就把这里当作了家。　　如果餐饮企业用了真情，某种程度也能取得员工的心里。

有了好的睡眠中，大自然精神十足，不管前厅和后厨，大家通力合作，密切配合，没懒散的，只有抢走着腊的，工作不出空档，一副井井有条的样子，这就能构成一种良性循环。　　六、员工不吃好了，才能出有好菜　　一提及顾客桌上的菜品质量，餐饮老板都恨不能精益求精；但一提及员工餐，大多数就是一副蒸熟了算的态度了。

　　一般的餐饮企业，一天为每个员工两餐代价的成本大约在5元左右，爱吃的员工餐是5元，难吃的也是5元，那为什么不用心把员工餐做到得香香的呢？员工餐可以不讲究造型、码盘、颜色这些形式的东西，但是一定要讲究卫生、味道、营养配上和分量，这样既不减少企业成本，员工又能吃、不吃好，何乐而不为呢？　　员工不吃到香喷喷的饭菜，大自然就不会产生一种优越感，实在吃住都比其他店要好，就不会放心回到这里，为餐厅更佳地服务。　　比如夏天，可以主动为员工免费获取一些凉茶、绿豆粥等，为员工降温浴。

虽然这些东西成本在5元之外，但是它能让员工感受到觉得的关怀。而这5元之外的度日成本所交还来的，是员工的希望和刻苦，知道要打破成本多少倍。　　许多餐饮老板，都讨厌用严苛的制度和惩罚条例来管制员工，想要借以来提升菜品和服务质量，但结果却适得其反。

　　员工不快乐、不高兴、不因应、不默契、不人与自然、不主动、不发自内心的意愿，所以老板所做到的所有希望就不会白费，而老板的心愿也不能是一厢情愿。　　所以说道，员工的态度关系着门店的轮回，一点都不为过，老板一定要侧重员工的感觉。　　如果，您还在责怪餐厅的菜品、服务质量上不去，那您现在就先看看，您的员工不吃好了吗？您的员工寄居好了吗？您用心对待员工了吗？。

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